Det råder ingen tvekan om att i framtiden ytterligare kommer att kunna se frukterna av omfattande renovering och genbeplantningsarbejde, Brødrene Falvo fördes på 70-talet och 80-talet. Många börjar inse att du inte bara bör överväga Avignonesi som utmärkt tillverkare av Vin Santo, men också som producent av stora röda viner i området. Desiderio Cortona Merlot tillverkad av 85% Merlot och 15% Cabernet Sauvignon, som odlas på egenskapen La Selva i Cignano. Efter jäsning i tankar av rostfritt stål (14 dagar vid 25 grader) och den malolaktiska jäsningen kommer att vara i rött vin i åldern 28-30 månader i fat av 225 l., Och den röda vin efter tappning vidare mognat i källaren under en period av 6 månader. Färgen är trevligt med lila nyanser och smak känsla Merlot druvor klassiska sötma och Cabernets komplexa nyanser av svarta vinbär och björnbär. I eftersmaken är det röda vinet är mycket elegant och något mineral, men det är frukt karaktär och kryddiga toner dominerar. Servera den med grillat lamm, nöt eller kalv - som tillagas med södra örter eller vilt, till exempel. ribbor eller lingon.