Barba Valgrande är tillverkad av 100% Nebbiolodruvor från fältet med samma namn nära byn Treiso. På 3h. Den stora friliggande Grasso ägare, vinstockarna planterades 1971, 1985 och 2000. Jäsningen varar i ungefär 15 dagar i temperaturreglerade tankar med en tidigare skindmacerering. Då vinet lagrats 24 månader i stora tunnor 20-30 hektoliter. från Slovenien. Barba Valgrande är ofta Barba på Ca 'del Baio som får de bästa betyg, delvis på grund av sin charm, men också tack vare en mjukhet och komplexitet i vinet, vilket är imponerande. Generellt druvorna av Valgrande skördade ganska sent (slutet av september till mitten av oktober) som fältet möter väst och är ofta utsatta för stora temperaturskillnader. Det ger en lång mognadsprocess och därför mer koncentrerade och aromatiska viner. Samtidigt de äldre vinstockar en bra koncentration och i övrigt utmärkta resultat i torra årgångarna som 2003 eller 2005, då yngre vinstockar lider brist på vatten. Det röda vinet har en djup, mörk röd färg. I näsan hittar mogna, mjuka toner av choklad och kaffe. Smaken är mer känsliga än du förväntar dig för lukten. Här hittar du nyanser av kakao, men också läckra, kryddiga toner av svarta vinbär, anis och fågelbär. En bra blandning av mörka och ljusa, fräscha toner. Ändarna mjuk och smidig, nästan sammetsliknande. Barba Valgrande från Ca 'dela Baio kommer att äga bara bra för de flesta kötträtter med kalvkött, nötkött och vilt, men inte heller för mogen vit eller rødskimmeloste. Serveras i stort glas