Chamarel XO är tillverkad av färsk sockerrörssaft, vilket är en tradition när man producerar Agricole-rom. Efter destillation lagras romen i fat av fransk ek i gruvan. 6 år.

Förvaring av fransk ek, samt användning av färsk sockerrörssaft för produktionen, ger romen samma egenskaper som några av de bästa Agricole-romarna från Martinique.

Chamarel XO visar aromer av rostat kaffe, vanilj och torkad frukt.