I vinhuset avlägsnas druvorna från stjälkarna och får sedan jäsa naturligt i stora ekbehållare (foudres). Här förblir vinet i ytterligare ett år, där det långsamt får mogna före en mild filtrering och tappning.

Resultatet är ett elegant, runt och smidigt vin med stort djup och finess. Nästan som i stora Bordeaux smickar aromen utöver saftiga vinbär med mörka körsbär, svarta vinbär, paprika, torkade örter och grafit. Tanninerna framträder med ett nästan silkeslen mjukt utseende, smaken är rund och fyllig och den kryddiga eftersmaken är fortfarande livlig med en distinkt men vackert kamouflerad fruktsyra.

Detta är rött vin för det kryddiga franska köket med bräserat fläsk, lamm eller nötkött samt grillad squash, auberginer och paprika kryddat med franska örter.

Vi rekommenderar att du njuter av vinet inom de närmaste 10 åren med servering vid 14-16 grader.