Ancient Vines Zinfandel är tillverkad av druvor, som huvudsakligen (92%) kommer från Clines äldsta vinstockar i Contra Costa County. Resten av druvorna plockas upp i Lodi County. Vinet innehåller 90-100% Zinfandel, men i vissa årgångar också lite Petite Syrah, Carignane och Syrah.

De mer än 100 år gamla vinstockarna odlas utan konstgjord bevattning och producerar druvor av förvånansvärt hög kvalitet varje år. Druvorna är nästan alla förföljda och mastas sedan försiktigt så att så många hela bär som möjligt får i mustet, något som ger vinet större fruktkaraktär. Jäsning sker på rostfria tankar och efter pressning mognar vinet i ca. 7 månader på små fat amerikansk ek (medium rostad, cirka 35% ny).

I Ancient Vines Zinfandel hittar du nyanser av svart vinbär, vitpeppar, kryddor, kaffe och choklad. De optimalt mogna druvorna ger vinet en otrolig koncentration i munnen. Vistelsen på nya och begagnade fat ger en fin kontrapunkt mot fruktsötman och ger vinet god harmoni.

Servera den med fläsk, fjäderfä, kalvkött eller grytor - med eller utan kött.