H3-serien är Columbia Crests topplinje, tillverkad av druvor som plockats upp på de bästa paketen i AVA Horse Heaven Hills (3 "H" heter H3), precis runt vingården. Här ger svala vindar från Columbia-floden en bra motvikt mot områdets annars extremt heta klimat, så att vinerna blir mer finess och bite än de gör i Washington State. H3 Merlot är tillverkad av Merlot och under några år lite Cabernet Sauvignon.

Vinifiering görs genom att skala och mosa druvorna. 30% av skörden kvarstår dock med hela bär. Sedan jästas de två druvsorterna och macereras separat i 7-14 dagar tillsammans med druvskinnet innan du pressar buljongen. Vinen genomgår sedan en malolaktisk jäsning på en kombination av ståltankar och träfack, och först då blandas vinerna från de två druvsorterna ihop. Efter parningen mognar vinet i ett och ett halvt år på amerikanska och franska ekfat.

H3 Merlot har en fin, aromatisk, nästan cool stil i doften. I smak har vinen en god harmoni mellan frukt, velour och struktur. Vistelsen på amerikanska och franska trärätter har gett den både fetma och köttighet utan att störa dess balans. Det slutar med svala, kryddig anteckningar av mogna körsbär och björnbär. Ett vin med god harmoni och stor charm.