Gueguens gamle vingårde i landsbyen Saint-Bris –le- Vineux, ned vinstokke der vokser på en kalkstenjord fra det sene jura, giver og frisk Aligoté, der blød og frugtagtig, og bør værdsættes når den er ung.

Bleg gul i farven, tydelige dufte af hvide blomster, mandler og toast. Jeg munden har den store mineralitet der frembringer karakterer af vores terroiret, og slut derefter med smag af honning.

Opbevares fra 2 til 5 år. Bør blive nydt i sin ungdom og friskhed.
Serveres ved 10 - 12 ° C

Serveringsforslag: Hvidt kød, skaldyr, fiskesauce, skinke, kylling, ost, såsom Epoisses, Langres.