En djupare djup än Guitons Burgundy Rouge, för här odlas alla druvor bara i Côte de Nuit. Pinot noir på sitt finaste och mest utsökta i denna viktklass. Körsbär, röda körsbär, mogna jordgubbar och skogsgolv Vinet spenderar cirka 9 månader på gamla franska fat, som mognar vinet vackert.

Även om Domaine Guiton inte är certifierat ekologiskt, sker hela produktionen utan användning av konstgjorda bekämpningsmedel och med så lite ingripande som möjligt.