Dourthe N ° 1 Rouge producerades först 1993. Druvorna plockas från olika platser i Bordeaux och kommer från utvalda tomter där kontrollen av odlingen sker genom att utfärda riktlinjer till druvproducenterna, som prioriterar kvalitet och typicitet. Viniseringstekniker som lyfter fram vinets frukt och doft prioriteras, i linje med vad de flesta vinkännare förväntar sig i ett modernt rött vin från Bordeaux.

Dourthe No 1 består av Merlot (cirka 70%), Cabernet Sauvignon (cirka 20%) samt Cabernet Franc, Petit Verdot och Malbec, som skördas vid optimal mognad. Efter en 100% kvittning och en lätt mashing genomgår druvorna en kort, sval hudmaceration, följt av jäsning i ståltankar. Då mognas vinerna från de bästa tomterna i 12 månader på nya franska barriker, medan resten av vinet mognar under samma period på en kombination av äldre barriques (1-4 år) och större träfat på 80 hl. Mognad sker under kontinuerlig omrörning och blandning. Det säkerställer vinets goda struktur, rundhet, harmoni och komplexitet. Syningen görs omedelbart före tappning. En lyxig behandling för en vanlig röd Bordeaux!

Dourthe No 1 har en fin, blank, rubinröd färg. Aromen har först koncentrerade dofter av röda och mörka bär, och sedan mycket välintegrerade toner av trä och milda kryddor. Smaken är snyggt rundad, återigen med nyanser av mogna bär (svarta vinbär, mörka körsbär och plommon) och med en bra harmoni mellan konsistens och frukt. Det slutar med en lång och rundad eftersmak och lätt rökiga toner. Servera den med lamm, nötkött, grillat kalvkött eller anka. Det är också bra för gratinerade grönsaksrätter eller vita mögelostar.