Demerara Distillers kontinuerlig vedkål är en Coffey Still, där ölen hälls från toppen medan ångan är förseglad i botten. Denna process drar de alkoholhaltiga ångorna upp till toppen av kollongen, från vilken den kondenseras i rymden, allt inom en relativt kort period. Lådan var belägen vid Enmore Sugar Estate, där den byggdes 1832. Fastigheten och destilleriet grundades av en man som heter Edward Henry Porter, vars initialer EHP fortfarande syns på pannan. Enmore-rummet används i El Dorados 12-åriga, 15-åriga och 21-åriga flaskor.



Färg: Djup bärnsten.



Doft: Intensiv doft av trä och kryddor med noter av lakrits, vanilj, espressokaffe, brunt socker och mandel. Mycket komplex.



Smak: Torka med mjuka toner av ek och söt, mogen frukt som aprikos och persika. Det finns strömmar av vanilj och honung som balanserar kryddan från trädet.