Druvorna till Erste Neues Weissburgunder odlas på limstensholdige jordar med steniga inlåning från glacial tid. Jäsning äger rum vid låga temperaturer, och de unga viner berikas därefter av lång förvaring i sedimentet. I glaset, vinet ljus halm med fina grönaktiga reflexer. Doften är välkomna, rik med aromer av vit persika och äpple. Smaken erbjuder fina rikedom och en ny mineralitet som gör vinet ett nöje som aperitif, till sallader, finare fjäderfä eller mjuka krämiga ostar.