Empery er den niende aftapning i serien "Exceptionel cask" serien. Rommen er lagret i en kombination af ex. bourbon fade og ex. sherry fade i 14 år. Rommen er en blanding af rom destilleret på kolonne og potstill. Rommen har primære aromaer af tørret frugt, chokolade og og vanilje/karamel fudge.