Pinot Grigio vuxit mycket i Italien och är också närvarande i Tyrolen. Dess rykte är blygsam, men när den odlas, skördas och beretts med omsorg resultatet kan vara överraskande bra. Druvorna odlas i Montagnas kommun. Denna Pinot Grigio fermenteras både i ståltankar och i 50 hektoliter ekfat och vilar på sina egna bottensatsen att utveckla både djup och struktur. Mognaden i ståltankar och efter 3- 4 månader i flaskan är redo för release. Färgen är halmgul med gröna reflexer och arom som påminner om akacia blommor, mandel och hö. Med tiden kommer det att utveckla toner av honung och timjan. Finishen är fräsch och trevlig syra. Denna Pinot Grigio är perfekt för risotto rätter och grönsakssoppor, men också med harmoni följa vitt kött, grillad fisk och skaldjur och fisk. Avnjuts bäst unga.