Isfjord-rom destilleras på St. Croix, den gamla danska kolonin, har genom historien varit känd för att göra några av de bästa romerna i Karibien. Huruvida detta kommer att fortsätta vara fallet är naturligtvis en smakfråga. Isfjord Rom passar väl mellan sötma och krydda. Den något högre alkoholhalten i 44% torkar romen, som verkar lätt till måttligt söt med en lång slut. Romen destilleras på färsk sockerrörssaft och lagras därefter i 3 år vid ex. bourbon-fat, det resulterar i nyanser av vanilj, grädde karamell, torkad frukt och lite bränt socker.

Produktionsmetod med färsk rottingjuice och efterföljande lagring av ex. bourbon-fack innebär att romen inte kan jämföras direkt med varken den franska eller den engelska stilen, vilket är mer en hybrid av dessa. En spännande och annorlunda rom.