Maison Joseph Drouhin har, eftersom huset grundades 1880, har varit en av mästarna av de autentiska viner från Bourgogne. Som Robert Drouhin själv säger: "Det måste finnas en naturlig koppling mellan jordens terroir och att vinet uttrycker". Denna filosofi har bidragit till en av Maison Joseph Drouhin är mycket medveten om att ta hand om miljön som omger vinstockar. Man undviker därför varje sprutning mer än nödvändigt, men föredrar att sålla mellan pinnarna. Det används i stor utsträckning organiska gödselmedel för att ge näring och biologiska ämnen för att försvara vinstockar med. De tänker på framtiden, som familjen säger, det måste finnas något till nästa generation. I själva verket redan vid denna tid så långt i processen, till huset Chablis viner odlade enbart ekologiskt, så nu bara i Bourgogne, har du fortfarande lite hjälp av moderna hjälpmedel. Macon ligger i södra Bourgogne, omedelbart intill Pouilly Fuisse. Jorden är en blandning av lera och kalksten med varje fossil. Eftersom det finns mycket få och långt mellan kvaliteten toppen och botten av Macon, är det, kanske mer än någon annanstans viktigt att du är medveten om tillverkarens namn. Här är Maison Joseph Drouhin en bra referenspunkt, eftersom det bara köper druvor från de bästa odlarna i distriktet, som ofta är uppfödare har familjen arbetat med för kommande generationer.