I varje årgång experimenterar Jurtschitsch med viner från till exempel vissa tomter, områden eller druvsorter, viner som bara produceras i begränsade mängder.
Inte minst nya, unga vinproducenter i källaren vill ofta prova en ny teknik, en ny idé, en ny filosofi och är glada över resultatet.

Vinerna i Discoveries from Langenlois-serien, som bl.a. Belle Naturelle tillhör, är alltså unika viner, som ger ett fullständigt uttryck för vissa kombinationer, där terroir, druvkaraktär och vinificeringstyp spelar en stor roll.

Belle Naturelle Rosé är tillverkad av ekologiskt odlade Pinot Noir-, Zweigelt- och Cabernet Sauvignon-druvor, som kommer från olika tomter på terrasserna runt Langenlois. Den markerade marken i området med ett tunt lager (40 cm.) Av lera och sandjord, gnejs och glimmer i ytan samt många stenar av vulkaniskt ursprung på djupet, ger perfekta förutsättningar för produktion av karaktäristiska viner.

Vinifieringen sker separat för varje druvsort. Vinet är tillverkat av hela druvor, som kortvarigt masereras med druvhuden för att uppnå den vackra rosa färgen, och som efter pressning jäser i några veckor i en tank, med druvornas egna jästceller och utan tillsats. Efter blandning mognar vinet i några månader i begagnade träfat på 600 liter.
Vinet rensas varken eller filtreras, varför det kan verka lite suddigt i flaskan.

Sammansättningen av de tre röda druvorna ger en fin, djup, roséfärg, doften är aromatisk och fruktig, med nyanser av körsbär, plommon, granatäpplen och lite blåbär. Det är en torr rosé, med en bra skarphet och en fin struktur samt en bra bit, vilket gör den mycket användbar för mat.

Prova det för sallader, pastarätter, paella, skaldjur, fisk och lätta kötträtter.