Vinet tillverkas enligt den klassiska "ripasso" -tekniken, där under jäsningen av de torkade druvorna som används för Amarone eller Recioto, häll några av de bästa Valpolicella Classico-vinerna på den pressade masken och sedan starta en ny jäsning. Under den andra jäsningen tillsätts också vissa torkade druvor för att förbättra dessa druvor. Med andra ord har Decus fått ett extra tillskott av socker och frukt- och smakkoncentration, vilket ger ett mycket intensivt, komplext och alkoholrikt vin.