Bag ved Lucien le Moine i Beaune finder man oenologen og winemakeren Mounir – en ”vildmand”, som totalt kompromisløst siden årgang 1999 har kastet sig ud i at frembringe det helt sublime fra en række af Bourgognes store appellationer. 

Mounir køber hvert år fra de absolutte topvine hos udvalgte producenter på 1. Cru og Grand Cru marker. Han overtager vinen umiddelbart efter endt alkoholisk gæring hos vinbønderne. Herfra foretages resten af processen i Mounirs egen vinkælder - og efter ret anderledes metoder end  "de gamle vinbønder" fra Bourgogne.

Lucien le Moines vine er noget af det ypperligste, vi har smagt fra Bourgogne!