Alpha Chardonnay är tillverkad av 100% Chardonnay (kloner 76 och 95) som skördas för hand under tidiga morgontimmar och transporteras i 300 kg. lådor så att druvorna når vingården så sval och oskadad som möjligt. Sedan sorteras och destilleras druvorna. 40% av vinet är 8-10 månader på delvis nytt och delvis ett år gammalt fat. Server det på 12-13 grader. Det är ett mycket använt vin, men det är utmärkt för laxtatar, hummer och annan skaldjur, mogna ostar och vita kötträtter, till exempel kyckling eller fläsk med milda såser.