Med Estate-serien försöker Montes producera viner som är typiska och karaktäristiska i distriktet, samtidigt som de kan njuta av ungdomar och lämpar sig för vardagliga rätter. Chardonnay Estate är tillverkat av 100% Chardonnay främst från Curicó Valley, söder om Colchagua, men också från flera andra distrikt i DO Valle Central. Vinet jäses i ståltankar och 30% mognar sedan i 6-8 månader på franska trätunnor (nya, ett år och 2 år gamla), medan resten mognar under samma period i ståltankar. Vinet erbjuder därför en bra harmoni mellan färskhet, frukt, fetthet och komplexitet.

I glaset är vinet gyllene med en grön nyans. I doften hittar du anteckningar av vita persikor, ananas och mango, men också druvor och andra citrusfrukter. Smaken är elegant och krämig med en fin frukt och en diskret touch av vanilj. Det är ett komplext men samtidigt mycket charmigt vin som du snabbt kommer att tycka om och som används mycket. Prova det till exempel för sydamerikanska specialiteter som Ceviche med lax eller vit fisk, men också för starkare skaldjur eller fisksoppor. Den är också lämplig som aperitif eller för olika pastarätter.