Outer Limits CGM är smeknamnet "Wild sluttningar" och placeringen av fälten på en sluttning i Apalta är också extrema. Med lutningar på upp till 45 grader och en tub med fast granit, är det på gränsen till vad som kan låta dig göra för att odla vindruvor. Normalt kraftiga regn på vintern spola jorden och vinstockar bort, men du har planterat andra växter i rader mellan vinrankorna som håller på marken. CGM Kokt Carignan (50%), Grenache (30%) och Mourvèdre (20%) - 3 druvsorter normalt inte planterats i Chile. Vinrankorna är tätt planterade och avkastningen är låg på 5 ton per år. hektar. 40% av vinet i nya franska fat, och innan blandning och buteljering filtreras vin är mjuk gång. Vinet har en vacker, ljus rubinröd färg. Jag luktar du hittar vilda bär, fikon och kryddiga toner, bland annat kanel. Smaken är rik och packad med nyanser av rött och mörka bär, örter, fina syra och avslutas med en lätt, behaglig sötma. Servera den på 15-17 grader bräserad rätter som kryddig, lamm eller nötkött. Kan avnjutas nu eller lagras i upp till åtta år från tidpunkten för skörd.