Klassiska uppskattningar Tavel från en topp producent i området. Mycket fruktig doft med massor av jordgubbar, körsbär och rosa grapefrukt. Smaken är välbalanserad, rund och frisk efterbehandling med mineraler och stor finess. Denna vackra Tavel är sammansatt av 60% Grenache, 10% Cinsault, 10% Syrah, 10% Mouvedre, 5% Clairette och 5% Bourboulenc. Vinrankorna har en medelålder på 40 år. Domaine de la Mordoree är en av de absoluta toppdomäner i området och har en enorm internationellt erkännande, både för deras Tavel, Lirac och Chateauneuf-du-Pape. Namnet Mordoree är lokala dialekten för morkulla, som La Dame Rousse också. Namnen är valt att stödja filosofi Mordoree där synen på vinproduktion är mycket naturvänligt. På Mordoree skördade allt för hand, och du är mycket noga med att inte förstöra miljön och jorden, när danskarna är mycket ägnas åt jorden är bara på lån, och att man måste inte förstöra något för kommande generationer. Från och med 2013 årgångar är Mordoree certifierad ekologisk - Jordbruk Biologique