Her er undtagelsen i hvid Bourgogne, hvor det ikke er chardonnay der er druen, men aligoté. En drue der generelt er lidt slankere og med højere syre, end chardonnay. Denne vin er fremstillet af druer der er høstet i Puligny-Montrachet og Corpeau kommunerne, fra kalkholdig jordbund. Vinstokkene er godt 35 år gamle og leverer dermed druer i god balance. De bæredygtigt dyrkede marker er høstet manuelt ved fuld modenhed. Druerne er presset umiddelbart ved ankomsten til vineriet. Inden aftapning er vinen lagret i 9 måneder på ståltank.