Vinen er fremstillet af druerne fra et udvalg af marker i Cote de Beaune. Ved ankomst til vineriet sorteres druerne, så kun sunde modne druer kommer med videre i kælderen. Halvdelen af druerne afstilkes inden mosten ligger i godt 15 dage med skallerne for at trække smag og farve. Efter presning og gæring ligger vinen i 8 måneder på egetræsfade, heraf 25 % nye.