Cherrier enda röda vin består av 100% Pinot Noir, som utstrålar mineralämne, mörk frukt och karaktär. Det hela skördas för hand och odlas med ett förnyat fokus på hållbarhet, medan det färdiga vinet mognar i ståltankar och stora, gamla ekbehållare som förhindrar att något annat än druvornas egna egenskaper lyser igenom.

I näsan kan man därför först och främst göra sten- och kalkhaltig terroir i form av gnistor, flinta och krita som omger kärnan i röda körsbär, blåbär, lakrits och örter. Smaken är torr med lite knaprande tanniner, en rak och saftig fruktsyra och en smidig, kryddig eftersmak.

Vi rekommenderar att du serverar lätt kyld vid 13-15 grader, eventuellt. åtföljd av rostad kyckling med timjan och paprika, stekt aubergine eller grillad lax med broccoli.