Cornas Les Grandes Terrasses har fått sitt namn från de extremt branta terrasserade terrasserna som finns längs floden i norra delen av Rhônedalen. Vinet är tillverkat av Syrah-druvor som plockas på en tomt på 1,35 ha. Paul Jaboulet äger i beteckningen, strax ovanför byn Cornas. Vinrankorna är mellan 20 och 60 år gamla och ger max. 30-35 hl./ha. Druvorna handplockas och transporteras till källaren i små lådor på 25 kg. för att undvika oxidation. Vinet jäses i ståltankar och genomgår sedan en malolaktisk jäsning och mognad i ett år i trätunnor, av vilka 20% är nya.

Cornas Les Grandes Terrasses har en djup, rubinröd färg med en violett nyans. Den har en underbar, koncentrerad och komplex doft av mogna röda bär, kryddor och engelsk lakrits. Smaken är också väldigt komplex med mörka, vilda bär, svarta körsbär, violer och lite vanilj i slutet. Det slutar otroligt elegant. Cornas är väl lämpade för anka, lamm, vilt och nötkött.