Peru 2006 är en begränsad upplaga på endast 21 fat, som uttrycker all personlighet hos den peruanska terroiren och rikedomen av sockerrör från Chicama Valley, som ligger bara några hundra kilometer från den ecuadorianska gränsen. Destillerades 2006, sedan mognades detta rom först i elva år i 200-liters ex-bourbonfat i källare i det peruanska destilleriet, där Angle's Share regleras tack vare teknisk kontroll av ventilation och fuktighet. Rumet gjorde sedan en lång havsresa till Frankrike, där den åldrades ytterligare i tre år i Javrezac, i sydvästra Frankrike, i 400 liters franska ekfat för att lägga till den berömda Plantation-touchen.