Hvis en hvidvin i Bourgogne skal bære Appellation Bourgogne eller navnet på et af de mindre distrikter (Chablis, Meursault...), skal den laves på druen Chardonnay, men man dyrker rent faktisk en anden drue i distriktet: Aligoté. Selv om den kun udgør 6% af det beplantede areal for hvidvinene og førhen altid blev betragtet som lillbroderen til Chardonnay, har flere producenter på det seneste vist, at man også kan lave store vine på Aligoté druen.
Blandt de bedste dyrkningsområder for Aligoté regner man bl.a. Hautes Côtes de Nuits i det nordlige Bourgogne og Côte Chalonnaise mod syd. Især området Bouzeron – med eget AOC Aligoté de Bouzeron – nord for Rully, men også distriktet omkring Montagny laver gode Aligoté’er.
Aligoté druen har det i det hele taget bedst i lidt bjergrige områder, hvor der er stor forskel mellem dag- og nattemperatur. Det er tilfældet i området Montagny, hvor Domaine Bernollin ligger. Navnet Montagny kommer fra det franske "montagne" (bjerg), og når man befinder sig midt i det smukke bjergrige og idylliske landskab i distriktet, forstår man navnet. Jordbundsforholdene her består af kalkrig stenlag, sand, ler og småsten, en perfekt blanding for Aligoté. Det bjergrige område betyder, at nætterne er kølige, og at modningen derfor foregår langsomt og stabilt. Dette sikrer ofte en god sprødhed og harmoni mellem styrke og friskhed i vinene.
Aligoté ”Vieilles Vignes” kommer fra 2 parceller på Domaine Bernollin: Én parcel med ca. 80 år gamle Aligoté vinstokke, - og én med ca. 40 år gamle vinstokke. Vinen er håndplukket og gæret ved lav temperatur i ståltank og er aftappet i begyndelsen af marts måned efter høsten for at sikre optimal friskhed og finesse.
Vinen har masser af frisk blomst og en dejlig frisk og sprød syre, som får mundvandet til at løbe. En meget harmonisk og charmerende vin. Nydes kølig og ung!
Drikkes til lette sommerretter, salatretter, skaldyr og lette fiskeretter. Ultimativ til Bourgognes mest populære velkomstdrik Kir, en blanding af Crème de Cassis (solbærlikør) og hvidvin – efter traditionen Aligoté. En Aligoté i Domaine Bernollins kvalitet gør kun oplevelsen større.
Hvis en hvidvin i Bourgogne skal bære Appellation Bourgogne eller navnet på et af de mindre distrikter (Chablis, Meursault...), skal den laves på druen Chardonnay, men man dyrker rent faktisk en anden drue i distriktet: Aligoté. Selv om den kun udgør 6% af det beplantede areal for hvidvinene og førhen altid blev betragtet som lillbroderen til Chardonnay, har flere producenter på det seneste vist, at man også kan lave store vine på Aligoté druen.
Blandt de bedste dyrkningsområder for Aligoté regner man bl.a. Hautes Côtes de Nuits i det nordlige Bourgogne og Côte Chalonnaise mod syd. Især området Bouzeron – med eget AOC Aligoté de Bouzeron – nord for Rully, men også distriktet omkring Montagny laver gode Aligoté’er.
Aligoté druen har det i det hele taget bedst i lidt bjergrige områder, hvor der er stor forskel mellem dag- og nattemperatur. Det er tilfældet i området Montagny, hvor Domaine Bernollin ligger. Navnet Montagny kommer fra det franske "montagne" (bjerg), og når man befinder sig midt i det smukke bjergrige og idylliske landskab i distriktet, forstår man navnet. Jordbundsforholdene her består af kalkrig stenlag, sand, ler og småsten, en perfekt blanding for Aligoté. Det bjergrige område betyder, at nætterne er kølige, og at modningen derfor foregår langsomt og stabilt. Dette sikrer ofte en god sprødhed og harmoni mellem styrke og friskhed i vinene.
Aligoté ”Vieilles Vignes” kommer fra 2 parceller på Domaine Bernollin: Én parcel med ca. 80 år gamle Aligoté vinstokke, - og én med ca. 40 år gamle vinstokke. Vinen er håndplukket og gæret ved lav temperatur i ståltank og er aftappet i begyndelsen af marts måned efter høsten for at sikre optimal friskhed og finesse.
Vinen har masser af frisk blomst og en dejlig frisk og sprød syre, som får mundvandet til at løbe. En meget harmonisk og charmerende vin. Nydes kølig og ung!
Drikkes til lette sommerretter, salatretter, skaldyr og lette fiskeretter. Ultimativ til Bourgognes mest populære velkomstdrik Kir, en blanding af Crème de Cassis (solbærlikør) og hvidvin – efter traditionen Aligoté. En Aligoté i Domaine Bernollins kvalitet gør kun oplevelsen større.
