Contratto Vermouth

Contratto er grundlagt i 1867 af Giuseppe Contratto og dette historiske vineri i Canelli, Piemonte, er kendt som Italiens ældste producent af mousserende vine og ”Metodo Classico Extra Brut Contratto 1919” er Italiens første årgangs-daterede bollicina, tilmed fremstillet på Champagne-metoden.

Ejendommen fra 1867, med en underjordisk, nærmest katedral kælder på mere end 5000 kvadratmeter, er helt unik. Det tog 200 mand omkring 3 år at udhugge den i Canellis underjordiske kalktuf. Den imposante cantina har en naturlig temperatur på 13° C året rundt, og en luftfugtighed, der gør den ideel til lagring af 3 mio fl asker. Ejendommen kom i 2014 på UNESCO’s verdensarvsliste.

Giorgio Rivetti fra La Spinetta overtog Contratto i 2011, med en vision om at fremstille Italiens bedste vine på Champagne-metoden, uanset omkostningerne. Ud over de mousserende vine fremstiller Contratto også en serie af fremragende spirituosa, genopfundne efter egne originale opskrifter. I modsætning til mere industrielle produkter anvender Contratto udelukkende naturlige botaniske aromagivere og ingen kunstige farvestoffer til sine spirituosa!