Alla viner från Stag s Leap vinkällare är intensiv, mycket allvarligt, skapad med perfektion som odiskutabla mål. Sauvignon Blanc är känd som världens kanske mest aromatiska vitt vin druva. De står för mycket ljus och skarp som kirurgiska vita viner, varvid syran vibrerar rätt överst av frukten som är antingen mycket grön som krusbär eller mörkare, mer exotiska liknande. ananas och kiwi. Detta vin är gjort med tillgiven och vördnad för druvkaraktär. Vinet kvinnliga vinmakare Nicky Pruss gör vin som främst under uppskatta saftigt. Rask och rejäl syra skjuta denna vitt vin hemma i ett inferno av ljusa frukt anteckningar som guava, grapefrukt, citroner, melon och lite söt persika. Helt och hållet självklart för en stark asiatisk mat, grillade jätteräkor och avsedda för den danska våren lunch kök, att sätta lite tid i munnen vatten för de små danska klassiker som stenbitsrom med rödlök och gräddfil.