Viettis Moscato dAsti är tillverkad av 100% Moscato Bianco från små tomter i Castiglione Tinella med vinstockar på cirka 40 år. Endast de bästa klustren, som har uppnått lite mognad, används för detta vin. Omedelbart efter ankomsten till källaren mastas och pressas druvorna ganska lätt med en naturlig sedimentering av mustet, som får vila några dagar under svala förhållanden och utan tillsats av svavel. Mustet överförs sedan till ståltrycktankar, där alkoholjästen börjar och det naturliga innehållet av CO2 fångas upp i vinet. När alkoholprocenten når 5% sänks temperaturen för att stoppa jäsning. Vinet lagras sedan i stängda ståltankar tills det tappas på flaska. För att bevara druvans karaktär och färskhet utelämnas malolaktisk jäsning.

Vietti Moscato d'Asti är först och främst ett otroligt harmoniskt och charmigt, lite mousserande vitt vin. I både arom och smak hittar du söta, färska dofter av persikor, vilda rosor och ingefära. Det slutar med en bra bit och en delikat struktur, vilket gör det väldigt aptitretande. Perfekt som aperitif, för asiatisk-inspirerade fisk- och skaldjursrätter, eller med till exempel en fruktpaj eller en fruktsorbet. Prova det också för en blåost.