En by i Mconnais byn Mancey ligger i den södra delen av Bourgogne som benvnes Mconnais. Klimatet här är mycket mildare än i norra Bourgogne, och det är klart uttryckt i Mconnais viner som kan besitter den mest förföriska frukt och rikedom. Manceys bästa vinerna gjorda av Vignerons de Mancey. Sm tomter Vignerons de Mancey är en grupp av 80 markägare som tillsammans äger 140 hektar vinodlingar i de bästa delarna av Mconnais. Fälten är spridda över flera hundra små tomter, vilket är typiskt för Burgundy, där arv i generationer har fragmenterat ägande av de dyrbara tomter, s ens den minsta mark may ha tio eller fler ägare. Helstbte viner genom att blanda druvor från deras mångsidiga fält ägodelar kan Vignerons de Mancey producera några umdeligt helstbte Crmant viner, som med rätta har uppnått en enorm erkännande. Crmant brut de Bourgogne sammensttes av Pinot Noir 50%, 40% och 10% Chardonnay Aligot från valda fält, och vin lagras upp till 24 månader före utgivningen, vilket är ekstraordinrt länge som en Crmant. Crmant brut de Bourgogne i vinglas fremstr ljust gyllene SM och med fina bubblor. Doften är inbjudande fruktig och smaken följer kostym med en fin kropp och fina toner av nykrnet smör, ndder och nybakat bröd. Njut av vin som aperitif i lyxklassen eller att följa med rätter med fisk, skaldjur, liksom fjäderfä eller fläskkött. Kom ihåg att lgge en extra flaska klockan p!