Chianti Classico Riserva görs 90% av Sangiovese och 10% Merlot, som kommer från de tomter som har den bästa exponeringen. Druvorna skördas i hand vid optimal mognad och selekteras både under plockning och vid ankomsten till källaren. Druvorna vinifieras separat i öppna tankar i 12-15 dagar. Därefter lagring av vin i 18 månader i ekfat, med en kombination av slavonska fat 30 hektoliter. och franska fat om 500 liter. Efter buteljering vinet kommer att ha ytterligare 12 månader i flaskan på Villa Calciania innan det släpps ut. Riserva har en vacker, intensiv rubinröd färg. Jag luktar du hittar tecken av mogna, röda bär, med inslag av mörka kryddor och lite Vanile från vistelsen på trä. Smaken är strukturerad och köttig medan saftiga och fruktiga. Vinet har en bra sammet, med exotiska nyanser och kryddor som peppar, lite vanilj och kryddnejlika. Vinet har en spännande balans mellan frukt karaktär, tanniner och finess. Ett vin med klass! Servera den med kötträtter med lamm. nötkött eller spel, liksom i mogen vit eller rødskimmeloste. Bör vara öppen om 2 timmar i förväg och oxideras vid dekanteringsanordningen.