Grosses Gewächs-vine, eller blot GG i daglig tale, er toppen af isbjerget blandt de tyske vine. De er at sammenligne med Bourgognes Grand Cru-marker. En af disse er den stejle Bockstein-mark, med hældningsgrader op mod svimlende 80%. Marken ligger nær landsbyen Ockfen med en sydvestvendt eksponering i forhold til Saar-floden. Den efterhånden omfattende mark, der er dækket af grå Devon-skiffer, er generelt anerkendt som en af Mosels absolut bedste. Nik Weis besidder i alt 10 ha af marken på det, han betegner som den konvekse del. Det er den han selv kalder for den originale del af Bockstein, inden reformer i 1971 gjorde det muligt at udvide det samlede markareal til de i dag knap 59 ha. Niks far, Hermann, begyndte at 1970’erne at producere tørre vine fra denne mark, på et tidspunkt for søde Mosel-vine stadig var a la mode. Denne tradition har Nik videreført og perfektioneret, og resultatet af hans Bockstein GG er en yderst kompleks sag med røgede og mineralske karakterer, underliggende krydderier, men først og fremmest super spændstig Riesling frugt med et væld af citrusnoter. En klassevin, der har udsigt til et langt og godt liv. Generelt for GG-klassen gælder det, at tålmodighed belønnes.