Här är 100% Cabernet Sauvignon från fina fält i Yarra Valley. Året innehöll perfekt väder under månaderna fram till skörd med varma, soliga dagar och kalla nätter för att säkerställa en fullständig smakutveckling utan tecken på mognad. I vinhuset är musten jäsad i. stål tankar och öppen fermentationskärl med förlängd maceration, sedan den har lagrats i 18 månader i franska rätter före filtrering och buteljering.



Är du strukturerad Cabernet Sauvignon från något svalare områden, det finns mycket glädje som finns i vinets doft: Utanför glaset flyter mogna och frodiga nyanser av svarta vinbär, rabarber, mynta och tryffel. I smaken lagt mocka och kakao med hög fyllnads från silkeslena tanniner träffar tungan innan det når i en lång och runda eftersmak.



Yering Station Cabernet är ett stort vin som kan erbjuda alla typer av tunga kötträtter från pannan, pannan och grill för en dans - som kryddad med gröna örter och åtföljs av sallad med gröna bönor. Det är redo att dricka här och nu, men kommer att utvecklas ännu mer komplexitet under de kommande fem åren. Öppna den en timme före servering vid 15-16 grader.