Om produkten
Château Batailley har 57 ha. vingårdar på alla sätt en klassisk Pauillac. Jorden består av sand, stenar och lera, och druvspridningen i vingårdarna är 70% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 3% Cabernet Franc och 2% Petit-Verdot. "Lions de Batailley" är slottets så kallade 2: a vin och härleder sitt namn ("lejon" betyder lejon på franska) från de två lejonarna av sten som skyddar ingången till slottet.
Lions de Batailley består av viner från paket med unga vinstockar samt viner som sorteras ut under sammankopplingen av det första vinet. Druvkompositionen i det andra vinet är därför annorlunda, nämligen ca. 60% Cabernet Sauvignon, 31% Merlot och 8% Cabernet Franc.
Liksom med slottets första vin, får Lions de Batailley en lyxbehandling med en lång, sval jäsning med ofta omrörning, en malolaktisk jäsning och en mognad i 18 månader på franska barrcher på 225 liter, varav 40% är nya och resten en år gammal.
Lions de Batailley har slottets klassiska fullhet och köttighet, men den högre andelen Merlot ger ett mer avrundat och lite mer delikat vin i sin ungdom. Den har en bra balans mellan fruktighet, struktur och tannin och kommer utan tvekan att mogna snabbare än det första vinet. Liksom Big Brother kan Lions de Batailley tåla karaffen som är syresatt innan den serveras. Det kommer att vara en god följeslagare med rött kött, fågellek eller lamm, men kommer också att klä rika, medelhavsinspirerade grönsaksrätter.
