Barmès-Buecher gör en enda Crèmant d'Alsace; ett mousserande vin utan tillsats av enzymer, jäst eller - senare i processen - socker. Druvorna Auxerrois, Pinot Blanc, Pinot Gris och Chardonnay odlas alla enligt biodynamiska regler, skördas för hand och vinas sedan separat innan de blandas och hälls i andra jäsning i en flaska. Här har de sedan tillbringat ett år på jästresterna, vilket är väsentligt för det färdiga vinets komplexitet och struktur.

Resultatet är en fin, torr och krispig Crémant med en fin, klar och lätt gyllene färg. Doftprofilen är lite blygsam till en början, men när du får tag på de vita vårblommorna, apelsinerna, limefrukterna, äpplen och färska mandlar är det vettigt. Kompletterat med en rak syra och fina bubblor verkar vinet extremt skarpt, saftigt och beroendeframkallande.

Om du vill uppleva Barmès-Buechers Crémant från sin allra bästa sida kan du inte missa att servera salta snacks och helst bestämda rätter. Å andra sidan finns det också rika alternativ i form av färsk och stekt skaldjur, ostron, kyckling och krispiga sallader - helst med ett stänk färsk citron eller lime på toppen. Dessutom rekommenderar vi servering vid 7-9 grader