Det är definitivt möjligt att få lite mer av den utmärkta Bourgogne Blanc från Rémi Jobard efter att han gjort ett par år sedan ersatte en del av sina Aligote-vinstockar Chardonnay, och att han också fått nya tomter i AOP Bourgogne. Liksom i resten av fastigheten är Druvorna odlas ekologiskt. Vinet vinfificeres samma recept som Remis andra viner, dvs med en mild pressning, jäsning av de druvor egna jästceller, först i de yttre ståltankar och sedan i källaren. Men Bourgogne Blanc uteslutande mognat i stora tunnor 30 hl. (Foudre) från österrikiska Stockinger. Även i detta vin är de aromatiska, skarpa och fina toner som en prioritet. Det är helt enkelt utmärkt, med massor av fullkomlighet, velour, struktur och mineralitet. Man kan lätt förväxla den med en bra Meursault. Som Bourgogne Blanc, i en klass för sig. Server för den tunga och exotiska fiskar eller skaldjursrätter men även fjäderfä eller kalv i vit sås. Vinet ska serveras i stora glasögon, eftersom det har från en liten oxidation. Serveras kyld men inte iskallt.