Kuentz-Bas 'organiska Crémant' Trois Châteaux 'består av lika delar Pinot Noir, Chardonnay och Pinot Blanc, som kommer från 3 biodynamiskt odlade tomter på fastigheten, där du kan skörda ganska tidigt. Chardonnay-druvan är tillåten för Crémant-produktion i Alsace och de mycket gamla vinstockarna i vingården med denna druva ger tydligt en mycket bestämd komplexitet och fetthet. Den första jäsning sker i stora träfat och den andra jäsning i flaskor (Méthode Traditionelle) varar i 18 månader, dubbelt så länge som lagen kräver.

Kuentz-Bas Cremant Trois Chateaux har en fin "mousse" med små, ihållande pärlor som i de goda champagnevinerna, och en fantastisk balans mellan fruktkaraktär, friskhet och struktur. Det är ingen tillfällighet att Chardonnay-Pinot Noir-kompositionen på flera ställen i världen används för de bästa kuvéerna av mousserande viner.

Crémant d'Alsace 'Trois Châteaux' organisk är perfekt för välkomna eller festliga tillfällen, men är också en bra följeslagare för en hel måltid.