Ligger befästningar väl på toppen av en klippa med utsikt över dalen och floden Arno, ligger slottet Nipozzano mitt i en liten stad med samma namn och omgiven av slottets vingårdar som har kredit för stor berömmelse idag. År 1855 kom Marchese Vittorio degli Albizi hem från sin födelseplats i Bourgogne. Marchesen var relaterad till de nuvarande ägarna och var expert på vinodling. Han introducerade Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah och Pinot Noir till Nipozzano, och de odlas hela denna dag. Speciellt Cabernet Sauvignon och i viss mån Pinot Noir har gynnats av mer än hundra år av acklimatisering och kulturella traditioner. De bildar tillsammans med Sangiovese, orsaken till de stora toskanska viner, och uttrycker fortfarande personlighet vinerna från fastigheten. Castello di Nipozzano framställts av druvor av utvalda Nipozzano fält, som används huvudsakligen Sangiovese.