Sacred Gin görs i en mikrodistilleri ligger i ett bostadsområde i Highgate, London. Det började i Ian Harts kök. Ian tog sin gin ner till den lokala puben där det var en stor framgång. En dag Ian kontakt med barchefen på The Dukes Hotel i London, som hade hört talas om hans Gin. Framgången var en realitet och han erkände att han var tvungen att uppgradera sin installation - (!) Och nu har han även flyttat produktion från köket till vardagsrummet. En av de saker som gör Sacred Gin speciellt är att det destilleras under tryck av glas vid låga temperaturer snarare än den traditionella potten Stils.