De knotiga gamla "bushvines" som levererar druvor för denna speciella Chenin Blanc planterade i några av de renaste granit jordarna vid foten av den magnifika Helderberg Mountain. Vinrankorna odlas främst utan konstbevattning, vilket tvingar vinstockar rötter flera meter i granit alven för att finna det vatten de behöver. Höjden, de branta sydvända sluttningar och nära False Bay med goda kylning vindar, vilket ger perfekt för Chenin Blanc druvor. 30% av de måste fermenteras i tunnor från Bourgogne av ökad komplexitet. Återstoden på tanken för maximal friskhet och mineralitet. Resultatet är en underbart frisk, rik och livlig Chenin Blanc med god frukt och en fin koncentration. Superb vitt vin för sushi, skaldjur, ljus fisk eller ljus fjäderfä.