Haut-Medoc

Faktisk er det ikke mere end 400 år siden, at Médoc-halvøen mellem Atlanterhavet og Gironde-floden blev brugt seriøst til vinavl. Før den tid bestod halvøen for det meste af skov i den nordlige del og sump i den sydlige del. Omkring år 1600 blev man opmærksom på de muligheder, der lurede i denne ørken. De store sumpe blev drænet ved hjælp af hollandsk ekspertise, og skovområderne langs Gironde-floden blev ryddet.

I dag danner den øverste del af trekanten Médoc AOC (populært Bas-Médoc), mens distriktet, der ligger mod syd, men længere op ad floden, kaldes Haut-Médoc AOC. Opdelingen finder sted omkring landsbyen Saint-Seurin. På grund af placeringen ved havet er klimaet mildt med varme vintre og ikke for varme somre. Disse betingelser giver druerne en lang vækstperiode, en lang modning og dermed masser af finesse. Jorden består hovedsagelig af grusbanker på en lerjord. Hvor grus er dybt, dyrkes Cabernet Sauvignon primært og producerer en kraftig og fyldig vin. Hvor den lerholdige og kalkholdige jord dominerer, dyrkes Merlot, hvilket tilføjer mere rundhed og finesse. Herfra kommer nogle af verdens mest eftertragtede rødvine.

Selv om det er slottene i Haut-Médoc AOC, der ofte opnår den største omtale og berømmelse, finder man også perler blandt både klassificerede og såkaldte "petits châteaux" -vine fra det nordlige Médoc AOC.