Spätburgunder Trocken är gjord av druvor som kommer från olika vingårdar runt Betberg-vingården (inklusive från Britzinger Sonnhole-vingården), där du främst hittar en ler- och sandundergrund som är perfekt för druvsorten Spätburgunder (Pinot Noir). Av alla skäl utförs odlingen enligt biodynamiska principer.

Efter noggrann skärning och krossning fermenteras druvorna spontant med druvornas egna jästceller på en kombination av ståltankar och stora äldre träfat. Omrörning utförs kontinuerligt, vilket resulterar i större fetma och intensitet. Efter tryck mognar vinet i ståltankar. Vinet filtreras bara ganska enkelt.

Färgen är ljus, rubinröd med en lila nyans. I doften hittar du omedelbara, fruktiga toner av körsbär och hallon. I smaken är vinet saftigt med god fruktsötma, arom och finess. Du känner lite tannin i eftersmaken och tillsammans med vinets färskhet och läckra fruktkaraktärer ger detta en mycket charmig finish. En klassisk Spätburgunder från Baden. Servera lätt kyld med fjäderfä, fläsk, kalvkött, pasta och milda ostar.