Basserien Septembre på Edouard Delaunay, som inkluderar en Bourgogne Chardonnay och en Bourgogne Pinot Noir, bär namnet för den viktigaste månaden på året i Bourgogne när det gäller mognad. Allt kan hända i september i detta norra distrikt, med stor betydelse för slutresultatet, både i kvalitet och stil.

Chardonnay-druvorna för detta vin kommer från tre områden, med 1/3 i Hautes Côtes de Nuits, 1/3 i Côtes de Beaune (inklusive Meursault och Chassagne) och 1/3 i Macon (främst Igé-distriktet). Denna mångfald låter dig hitta rätt harmoni mellan finess, struktur och fullhet. Côte dOr-viner är klassiskt vinifierade som andra stora vita Bourgogne-viner med partiell jäsning och mognad på träfat, medan Maconnais-viner både jäsas och mognar på ståltankar för att bevara friskhet och mineralitet.

Bourgogne-Chardonnay Septembre har en fin, ljus, gyllene färg. Duften är ganska öppen, med både finess, renhet och färsk frukttoner (citrusfrukter, litchi), men också fler Meursault-nyanser, med fetma, persikor och vit choklad. Man känner också en diskret träkaraktär som ger god komplexitet. I smak är vinet köttfritt utan att vara tungt, med god harmoni mellan de exotiska och något nötaktiga tonerna och skarpheten. Ett mycket välgjordt vitt vin som sitter i en klass ovanför vanliga vitt Bourgogne viner.