Den gröna druvsorten Rotgipfler är en specialitet från Thermen-regionen och resultatet av en korsning mellan Traminer och Roter Veltliner, som båda är relaterade till Österrikes mest kända druvsort; Grön Veltliner. Namnet Rotgipfler kommer inte från druvans färg (den är helt grön) utan från de röda fläckarna som finns på bladen. Rotgipfler är således släkt med Grüner Veltliner och har många av egenskaperna hos denna druva - den är dock lite mer kryddig och strukturerad.

Druvorna för detta vin plockas från de syd- och sydöstra vinerna runt Gumpoldskirchen, på en höjd av ca. 300-400 m., Med vinstockar som är mellan 10 och 20 år gamla. Underjorden här innehåller ett antal småsten, men också rikare lager med brun, lera / matjord, vilket under många generationer har gett utmärkta resultat för vita druvsorter som Rotgipfler och Zierfandler.

Jäsning och mognad (4 månader) ligger på en kombination av ståltankar (80%) och stora trätunnor. Druvsortens klassiska, eleganta toner av exotiska frukter (citrus, passion) kommer snyggt ut i doften och smaken, där vinet visar en utsökt skarphet och struktur. Vinet har en bra mineralitet och en lång eftersmak. Torrhet och velour smälter fint ihop. Matchar skaldjur eller fiskrätter som asiatisk-inspirerade.