Kanonkop Estate är känd för att göra en av de bästa Pinotage viner i Sydafrika. Vinrankorna hålls i "bush" -stil (små buskar), och en del av växterna är över 50 år gammal. Slottet använder ingen bevattning på bush vinstockar. Utbytet är så lågt som 37 hektoliter. per. hektar. Det ger en exceptionellt koncentrerade och komplexa rödvin, knastrande först i doften, men med en mycket läcker bit att hålla och med riktigt fin harmoni. Pinotage från Kanonkop kommer lämpar sig väl för salta rätter. i asiatisk stil.