Pinot Blanc Mosaic Eco, är som en riktig mosaik som består av många olika bitar eller färger och tillverkad på druvor från flera olika tomter, med olika jordförhållanden och mikroklimat, i området kring Husseren-les-Châteaux. Denna mångfald gör det möjligt för källarmeisteren Olivier Raffin att göra viner i äkta Alsace-stil: med renhet, elegans och komplexitet. Bara för att njuta!

Sedan Kuentz-Bas vingårdar godkändes som biodynamisk 2007 har det varit möjligt att använda en del av druvorna för viner utanför den biodynamiska serien "Trois Châteaux" som producerats av vingården. Den organiska Pinot Blanc Mosaïk består av 50% Pinot Blanc och 50% Auxerrois, en druvsort som har odlats under många år på Kuentz-Bas. Jäsningen äger rum på ståltankar och vinet mognar sedan i 9 månader på äldre, stora träfat som ger vinet mer komplexitet.

Redan i doften har den organiska Pinot Blanc "Mosaïk" en ganska fin fruktsötma och fullhet, vilket gör det till ett mycket spännande vin. Smaken är klassisk Pinot Blanc med en god harmoni mellan friskhet, styrka och sötma. Vinet har en bra struktur (Auxerrois) och skärpa vilket gör det mycket användbart för mat.

Det kommer att vara en god följeslagare till asiatisk-inspirerad skaldjur eller fjäderfärätter, sallader eller pastarätter med lätta såser. Perfekt som aperitif.